全自動長龍式洗碗機(jī)是一種適用于大型餐飲場所的商用洗碗設(shè)備

1. 工作原理：

- 噴淋式清洗：水進(jìn)入洗碗機(jī)后，通過底部的加熱元件快速加熱，在水泵的壓力下形成噴淋水柱，從上下、左右等多個角度對餐具進(jìn)行高壓沖刷。洗滌劑和熱水能夠分解餐具表面的油污和殘渣，達(dá)到清洗的效果。

- 履帶式傳送：待清洗的餐具放置在履帶上，隨著履帶的運動依次經(jīng)過各個清洗、漂洗、烘干等功能區(qū)域，完成整個洗碗過程。這種傳送方式連續(xù)且高效，能夠?qū)崿F(xiàn)大量餐具的快速清洗。

2. 結(jié)構(gòu)組成：

- 機(jī)身外殼：通常采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材質(zhì)，具有良好的耐腐蝕性和堅固性，能夠適應(yīng)廚房潮濕、高溫的工作環(huán)境，同時也便于日常的清潔和維護(hù)。

- 清洗系統(tǒng)：

- 噴淋臂：一般配備上下多層噴淋臂，有的洗碗機(jī)還會在側(cè)面設(shè)置輔助噴淋裝置，確保餐具的各個部位都能被充分清洗到，無清洗死角。

- 水箱：分為主洗水箱和漂洗水箱。主洗水箱中加入洗滌劑，用于初步清洗餐具上的油污等污漬；漂洗水箱使用清水對餐具進(jìn)行二次清洗，去除殘留的洗滌劑和污漬。

- 加熱元件：負(fù)責(zé)將水加熱到合適的溫度，高溫水能夠增強(qiáng)洗滌劑的去污能力，提高清洗效果，同時也具有一定的殺菌消毒作用。

- 傳送系統(tǒng)：由電機(jī)、齒輪、傳送帶等部件組成，電機(jī)提供動力，帶動齒輪轉(zhuǎn)動，從而驅(qū)動傳送帶平穩(wěn)運行。傳送帶的材質(zhì)通常具有耐磨性和耐腐蝕性，并且網(wǎng)格孔徑較大，既能夠保證沖洗效果，又不容易沾粘餐具殘留物，部分傳送帶還帶有軟壓帶，可防止餐具因沖力大而跳躍。

- 烘干系統(tǒng)：常見的烘干方式有熱風(fēng)烘干和紅外烘干等。熱風(fēng)烘干是通過風(fēng)機(jī)將加熱后的空氣吹向餐具，使餐具表面的水分迅速蒸發(fā)；紅外烘干則是利用紅外線的熱輻射原理，對餐具進(jìn)行快速烘干，經(jīng)過烘干后的餐具可以直接使用。

- 控制系統(tǒng)：一般采用微電腦控制，操作人員可以通過控制面板設(shè)置洗碗的程序、溫度、時間等參數(shù)，并且可以實時監(jiān)控洗碗機(jī)的運行狀態(tài)，方便操作和管理。

3. 產(chǎn)品特點：

- 清洗效率高：能夠連續(xù)清洗大量的餐具，每小時的洗滌量可達(dá)到數(shù)千件甚至更多，大大提高了洗碗的效率，節(jié)省了人工和時間成本，適用于學(xué)校食堂、酒店、大型餐廳等用餐人數(shù)較多的場所。

- 清洗效果好：高壓噴淋和多角度清洗能夠徹底去除餐具上的油污、食物殘渣等污漬，清洗后的餐具干凈、衛(wèi)生，符合餐飲行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

- 節(jié)能節(jié)水：相比于人工洗碗，全自動長龍式洗碗機(jī)能夠更有效地利用水資源，通過水循環(huán)系統(tǒng)和合理的水流量控制，減少水的浪費；同時，加熱元件的高效節(jié)能設(shè)計也能夠降低能源消耗。

- 操作簡便：經(jīng)過簡單的培訓(xùn)，操作人員即可掌握洗碗機(jī)的使用方法，只需將餐具正確地放置在傳送帶上，按下啟動按鈕，洗碗機(jī)就會自動完成清洗、漂洗、烘干等一系列操作。

- 功能多樣：除了基本的清洗功能外，一些高端的全自動長龍式洗碗機(jī)還具備消毒、殺菌、除渣等功能，能夠滿足餐飲場所對餐具衛(wèi)生的更高要求。

4. 適用場所：廣泛應(yīng)用于各類大型餐飲場所，如學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、機(jī)關(guān)單位食堂、酒店餐廳、大型宴會中心等。

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